Offres d'emplois

Boulangerie/Pâtisserie, recherche Chef pâtissier / pâtissière CDI sur Nouméa

today05/11/2021

Arrière-plan
Niveau de Formation : CAP, BEP
Au moins 3 ans d’expérience
Les connaissances,
– Pétrissage manuel
– Utilisation de pétrin mécanique
– Caractéristiques des farines
– Chaîne du froid
– Caractéristiques des pâtes de pâtisserie
– Fermentation des pâtes à pâtisserie
– Produits de pâtisserie
– Calcul de quantité
– Utilisation de matériel de nettoyage
– Conversion d’unités de mesure
– Règles d’hygiène et de sécurité alimentaire

Écrit par: Irvin